A flowable nondigestible oil composition having a Consistency in a
temperature range of 20.degree. C. to 40.degree. C. of less than about 600
P.sec.sup.(n-1), preferably less than about 400 P.sec.sup.(n-1). The
flowable nondigestible oil contains a liquid polyol polyester having a
complete melt point less than 37.degree. C., and a solid polyol polyester
having a complete melt point of at least about 37.degree. C. The solid
polyol polyester can be a solid saturated polyol polyester, a solid
diversely esterified polyol polyester, a polyol polyester polymer, or a
combination thereof, which are crystallized, or co-crystallized, into
unaggregated crystal particles of typically less than 10 microns in
maximum dimension. The flowable nondigestible oil is made by a process
which includes the steps of melting completely the nondigestible oil,
crystallizing the solid polyol polyester while applying shear to avoid
formation of clusters of crystallized aggregates which can prevent the
composition from being flowable. A preferred equipment for crystallizing
the solid polyol polyester to form the flowable composition is a scraped
wall heat exchanger.
Uma composição nondigestible flowable do óleo que tem uma consistência em uma escala de temperatura de 20.degree. C. a 40.degree. C. de menos do que aproximadamente 600 P.sec.sup.(n-1), preferivelmente menos do que aproximadamente 400 P.sec.sup.(n-1). O óleo nondigestible flowable contem um poliéster líquido do polyol que tem um ponto completo do derretimento mais menos do que 37.degree. C., e um poliéster contínuo do polyol que tem um ponto completo do derretimento ao menos aproximadamente de 37.degree. C. O poliéster contínuo do polyol pode ser um poliéster saturated contínuo do polyol, um poliéster diversa esterified do polyol do sólido, um polímero do poliéster do polyol, ou uma combinação disso, que fossem cristalizadas, ou co-cristalizado, em unaggregated as partículas de cristal de tipicamente mais menos de 10 mícrons na dimensão máxima. O óleo nondigestible flowable é feito por um processo que inclua as etapas de derreter completamente o óleo nondigestible, cristalizando o poliéster contínuo do polyol ao aplicar a tesoura para evitar a formação dos conjuntos dos agregados cristalizados que podem impedir que a composição seja flowable. Um equipamento preferido para cristalizar o poliéster contínuo do polyol para dar forma à composição flowable é um cambista de calor raspado da parede.
