A process for producing a flavored cheese that does not require curing or aging is provided. Using three specific flavor components (i.e., a "sulfury-cheddar" flavored component, a "creamy-buttery" flavored component, and a "cheesy" flavored component), a wide variety of flavored cheeses having desired flavor profiles and of various types can be prepared using a simple process that does not require a curing or aging step. Depending on the type of cheese desired, a mixture of at least one, and preferably at least two, of the flavor components is prepared. A non-coagulating amount of a cheese coagulate is added and sufficient water is removed, preferably by evaporation, to obtain the desired solids level, thereby forming the desired flavored cheese.

Un proceso para producir un queso condimentado que no requiera curar o envejecer se proporciona. Usando tres componentes específicos del sabor (es decir, un componente condimentado del "sulfury-Cheddar", un componente condimentado "cremoso-mantecoso", y un componente condimentado "caseoso"), una variedad amplia de quesos condimentados que desean perfiles del sabor y de varios tipos se puede preparar usando un proceso simple que no requiera un paso que cura o que envejece. Dependiendo del tipo de queso deseado, una mezcla de por lo menos una, y preferiblemente por lo menos dos, de los componentes del sabor está preparada. Una cantidad de no-coagulacio'n de un queso coagula se agrega y la suficiente agua es quitada, preferiblemente por la evaporación, para obtener los sólidos deseados llano, de tal modo formando el queso condimentado deseado.