A method for cooking food includes heating a liquid cooking medium in a cooking vessel having a "U"-shaped structure having a height is sufficient, with sufficient medium added, to attain a hydrostatic pressure at a predetermined lower depth that is substantially greater than ambient atmospheric pressure. The food is conveyed through the vessel, mostly cooking at the bottom, where the hydrostatic pressure facilitates a cooking of the food at a rate substantially greater than a rate at ambient pressure. A further aspect of the invention is a method for reducing wastewater output and makeup water usage when cooking a food containing a complex carbohydrate. This method causes released complex carbohydrate to cause a lower viscosity increase than at ambient pressure, thereby increasing a cooking effectiveness of the water and reducing a need for adding makeup water and disposing of wastewater.

Метод для варить еду вклюает нагревать жидкостное варя средство в варя сосуд имея "У"-sformirovannuh структуру иметь высоту достаточно, при достаточно средство добавленные, что, достиг гидростатического давления на предопределенной более низкой глубиной которая будет существенн greater than окружающее атмосферное давление. Еда транспортирована через сосуд, главным образом варя на дне, где гидростатическое давление облегчает варить еды на тарифе существенн greater than тариф на окружающем давлении. Более последующим аспектом вымысла будет метод для уменьшения выхода отработанной воды и использования воды состава варя еду содержа сложный углевод. Этот метод причиняет выпущенный сложный углевод причинить увеличение более низкой выкостности чем на окружающем давлении, таким образом увеличивая варя эффективность воды и уменьшая потребность для добавлять воду состава и размещать отработанной воды.