A method of enriching fruit products and coffee with beneficial agents present in processing waste products such as fruit skins and kernels and coffee cherries. The waste products are dried and extracted with an appropriate organic solvent and/or water. The extract is dried, purified if desired, and blended into the food product corresponding to the waste product, such as a fruit processing waste product extract could be combined with fruit juices, canned or frozen fruit, etc., and coffee cherry extract could be combined with ground or freeze-dried coffee. The extracts contain highly beneficial antioxidants and potentially other beneficial agents.

Un metodo di arricchimento dei prodotti della frutta ed il caffè con gli agenti favorevoli si presentano nell'elaborazione dei residui quali le pelli della frutta ed i noccioli e le ciliege del caffè. I residui sono asciugati ed estratti con un solvente organico e/o acqua adatti. L'estratto è asciugato, purificato se voluto e mescolato nel prodotto alimentare che corrisponde ai residui, come una lavorazione che della frutta l'estratto dei residui potrebbe essere unito con i succhi di frutta, inscatolati o la frutta congelata, ecc. e l'estratto della ciliegia del caffè potrebbero essere uniti con terra o caffè liofilizzato. Gli estratti contengono gli antiossidanti altamente favorevoli e potenzialmente altri agenti favorevoli.