A process for significantly increasing the rate of hydration of food crop seeds, such as brown and wild rice, without loss of the nutritious and beneficial portions of the seeds, is disclosed. In this process, the seed of interest is bombarded with an abrasive particulate, which is preferably entrained in a pressurized stream of gas, sufficient to create microperforations in the water resistant outer coat of said seed. These microperforations in the treated seed significantly increase the rate of hydration of the seed and hence decrease cooking time accordingly. Moreover, this process effects improved hydration without removing any significant portions of the outer coat or layers of the seed which lie underneath the outer coat.

Ein Prozeß für die Rate der Hydratation der Nahrungsmittelgetreidesamen, wie brauner und wilder Reis, ohne Verlust der nahrhaften und vorteilhaften Teile der Samen erheblich erhöhen, wird freigegeben. In diesem Prozeß wird der Samen des Interesses mit einer abschleifenden Partikel, die vorzugsweise in einem unter Druck gesetzten Strom des Gases eingekuppelt wird, genügend, microperforations im beständigen äußeren Mantel des Wassers des besagten Samens zu verursachen bombardiert. Diese microperforations im behandelten Samen erhöhen erheblich die Rate der Hydratation des Samens und verringern folglich kochende Zeit dementsprechend. Außerdem diese Prozeßeffekte verbesserte Hydratation, ohne irgendwelche bedeutenden Teile des äußeren Mantels oder der Schichten des Samens zu entfernen, die unter den äußeren Mantel liegen.