A process for producing a 5-arylpentanol of formula (2): ##STR1## wherein R.sup.1 represents an aryl group which may be substituted with one or two or more of an alkyl or alkoxy group and has 6 to 12 carbon atoms in total, R.sup.3 represents a hydrogen atom, or an alkyl or alkenyl group of 1 to 6 carbon atoms, and R.sup.4 represents R.sup.2 defined below when R.sup.2 is a monovalent group or represents R.sup.2 H when R.sup.2 is a divalent group, which comprises effecting hydrogenolysis of a pyran compound of formula (1): ##STR2## wherein, R.sup.1 and R.sup.3 are as defined above, R.sup.2 represents a hydrogen atom, an alkyl or alkenyl group of 1 to 6 carbon atoms, or an alkylidene or alkenylidene group of 1 to 6 carbon atoms, and a dotted line represents a possible bond and any one of the three bonds represented by dotted lines and solid lines is a double bond, in the presence of one or more catalysts selected from (a) a catalyst carrying two or more elements selected from noble metals in Group VIII in the periodic table and (b) an acid type palladium-supporting catalyst. 5-arylpentanols can be prepared in a high yield with low production of hydrocarbons without causing a problem with regard to corrosion of process equipment.

Een proces om een 5-arylpentanol van formule (2) te produceren: ## STR1 ## waarin R.sup.1 een aryl groep vertegenwoordigt die met één of twee of meer van een alkyl of alkoxy groep kan worden gesubstitueerd en 6 tot 12 koolstofatomen in totaal heeft, vertegenwoordigt R.sup.3 een waterstofatoom, of een alkyl of alkenyl groep van 1 tot 6 koolstofatomen, en R.sup.4 vertegenwoordigt hieronder bepaalde R.sup.2 wanneer R.sup.2 een monovalente groep is of R.sup.2 H vertegenwoordigt wanneer R.sup.2 een tweewaardige groep is, die uit het uitvoeren van hydrogenolysis van een pyransamenstelling van formule (1) bestaat: ## STR2 ## waarin, R.sup.1 en R.sup.3 zoals hierboven bepaald zijn, vertegenwoordigt R.sup.2 een waterstofatoom, een alkyl of alkenyl groep van 1 tot 6 koolstofatomen, of een alkylidene of alkenylidene een groep van 1 tot 6 koolstofatomen, en een gestippelde lijn vertegenwoordigt een mogelijke band en om het even wie van de drie die banden door gestippelde lijnen worden vertegenwoordigd en de stevige lijnen is een dubbele band, in aanwezigheid van één of meerdere die katalysators uit (a) een katalysator twee of meer die elementen dragen worden geselecteerd uit edele metalen in Groep VIII in de periodieke lijst worden geselecteerd en (b) een zure type palladium-steunene katalysator die. 5 -5-arylpentanols kunnen in een hoge opbrengst met lage productie van koolwaterstoffen worden voorbereid zonder een probleem met betrekking tot corrosie van procesmateriaal te veroorzaken.