The present invention includes puffed-food starch material snacks, in particular starch material from grains, having an improved crispy texture and a more aesthetic appearance and methods for preparing them. In general terms, the products are snack chips, cakes and crackers made from food starch material. A quantity of the grain is puffed (expanded) in a manner which forms a snack product of considerable crispiness, lightness, and unique texture. According to a method of making the puffed food starch material product of the present invention, a puffing chamber is provided having inner surfaces and a chamber volume. A bulk amount of the food starch material is placed into the puffing chamber. The bulk amount of food starch material is caused to volumetrically expand. The expanding food starch material is constrained in its expansion in at least a first dimension while permitting expansion of the bulk amount in at least a second dimension.

De onderhavige uitvinding omvat de materiële snacks van het puffen-voedselzetmeel, in het bijzonder zetmeelmateriaal van korrels, die een betere knapperige textuur en een esthetischere verschijning en methodes om hen hebben voor te bereiden. Over het algemeen, zijn de producten snackspaanders, cakes en crackers die van het materiaal van het voedselzetmeel worden gemaakt. Een hoeveelheid van de korrel wordt gepuft (uitgebreid) op een manier die een snackproduct van aanzienlijke crispiness, lichtheid, en unieke textuur vormt. Volgens een methode van het maken wordt het gepufte voedselzetmeel materieel product van de onderhavige uitvinding, een puffende kamer verstrekt hebbend binnenoppervlakten en een kamervolume. Een bulkhoeveelheid materiaal van het voedselzetmeel wordt geplaatst in de puffende kamer. De bulkhoeveelheid materiaal van het voedselzetmeel wordt veroorzaakt om zich volumetrisch uit te breiden. Het uitbreidende materiaal van het voedselzetmeel wordt beperkt in zijn uitbreiding in minstens een eerste afmeting terwijl het toelaten van uitbreiding van het bulkbedrag in minstens een tweede afmeting.