The present invention provides compositions which have reduced amounts of solids for preparing cooked leguminous food products. During preparation of the food products, the compositions have a hot viscosity sufficiently low enough to facilitate mechanical pumping and other processing of the compositions. The compositions include a starch component in an amount effective for providing the hot viscosity of the compositions as well as a final viscosity of the cooked leguminous food product such that the food product has an enhanced consistency and texture. The compositions are prepared by processing legumes for cooking, blending the starch component and water with the legumes to provide a composition having a predetermined amount of legumes, heating the composition to provide a cooked legume composition, and processing the composition further to provide a containerized cooked food product. The compositions are particularly suited for preparation of a cooked refried bean product.

Присытствыющий вымысел обеспечивает составы уменьшили количество твердых тел для подготовлять сваренные стручковые пищевые продукты. Во время подготовки пищевых продуктов, составы имеют горячую выкостность достаточно низко достаточно для того чтобы облегчить механически нагнетая и другой обрабатывать составов. Составы вклюают компонент крахмала в количество эффективное для обеспечивать горячую выкостность составов также,как окончательная выкостность сваренного стручкового пищевого продукта такие что пищевой продукт имеет увеличенные последовательность и текстуру. Составы подготовлены путем обрабатывать legumes для варить, смешивающ компонент крахмала и воду с legumes для того чтобы обеспечить состав имея предопределенное количество legumes, нагрюя состав для того чтобы обеспечить сваренный состав legume, и обрабатывая состав более далее для того чтобы обеспечить containerized сваренный пищевой продукт. Составы определенно одеты для подготовки сваренное refried продукт фасоли.