Described herein are four phenolic acid esterases, three of which correspond to domains of previously unknown function within bacterial xylanases, from XynY and XynZ of Clostridium thermocellum and from a feruloyl esterase of Ruminococcus. The fourth specifically exemplified phenolic acid esterase is a protein encoded within the genome of Orpinomyces PC-2. The amino acids of these polypeptides and nucleotide sequences encoding them are provided. Recombinant host cells, expression vectors and methods for the recombinant production of phenolic acid esterases are also provided. Further provided are methods for improving nutrient availability and ferulic acid availability when food or feed, or other material is treated with a phenolic acid esterase, desirably in combination with a xylanase.

São descritos nisto quatro esterases ácidos phenolic, três de que correspondem aos domínios de função previamente desconhecida dentro dos xylanases bacterianos, de XynY e de XynZ do thermocellum do clostridium e de um esterase do feruloyl de Ruminococcus. O esterase ácido phenolic especificamente exemplified do fourth é uma proteína codificada dentro do genome de Orpinomyces PC-2. Os aminos-ácido destas seqüências dos polypeptides e do nucleotide que codificam as são fornecidos. As pilhas de anfitrião, os vetores da expressão e os métodos recombinant para a produção recombinant de esterases ácidos phenolic são fornecidos também. São fornecidos mais mais os métodos para melhorar a disponibilidade nutriente e a disponibilidade ácida ferulic quando o alimento ou a alimentação, ou o outro material são tratados com um esterase ácido phenolic, desejàvel em combinação com um xylanase.