Disclosed is a pre-drying manufacturing process and related equipment for application to food products that are to be dried that calls for a non-re-hydration or soaking treatment of the food prior to drying using a unique activated smoke liquid solution diluted with deep sea water. The treatment greatly improves the processing, cooking and/or physical characteristics of the dried food when it is later reconstituted and used. The unique activated smoke liquid solution is made from a special process which gives it the desired characteristics which, when properly applied before drying, result in improved quality of dried food when later reconstituted. The pre-drying food treatment apparatus may include spray or immersion equipment. The spray equipment may utilize inert gases that further contribute to improved characteristics in the treated food. By applying the unique smoke liquid solution according to the present invention, no soaking or immersion of the dried food products in water or liquid is necessary prior to processing or cooking. The resulting dried food immediately absorbs water for prompt processing or cooking; it has increased weight and volume; it has a prolonged shelf life; and it retains much of its original food texture after freeze-thawed. Thus, the present invention provides a method and apparatus for manufacturing non-soak, high quality dried food products.

São divulgados um processo de manufacturing do pre-drying e um equipamento relacionado para a aplicação aos produtos de alimento que devem ser secados que as chamadas para um non-re-non-re-hydration ou um tratamento embebendo do alimento antes da secagem que usa uma solução líquida ativada original do fumo diluíram com água de mar profunda. O tratamento melhora extremamente processar, cozinhar e/ou as características físicas do alimento secado quando reconstituted e é usado mais tarde. A solução líquida ativada original do fumo é feita de um processo especial que lhe dê as características desejadas que, quando aplicadas corretamente antes de secar, resultam na qualidade melhorada do alimento secado quando reconstituted mais tarde. O instrumento do tratamento do alimento do pre-drying pode incluir o pulverizador ou o equipamento da imersão. O equipamento do pulverizador pode utilizar os gáses inertes que contribuem mais mais às características melhoradas no alimento tratado. Aplicando a solução líquida do fumo original de acordo com a invenção atual, nenhuma embeber ou imersão dos produtos de alimento secados na água ou no líquido são necessário antes de processar ou de cozinhar. O alimento secado resultante absorve imediatamente a água para o alerta que processa ou que cozinha; aumentou o peso e o volume; tem uma vida útil prolongada; e retem muita de sua textura original do alimento após congel-freeze-thawed. Assim, a invenção atual fornece um método e os instrumentos para o manufacturing non-embebem, produtos de alimento secados da qualidade elevada.