The invention for a process for the preparation of reduced caloric fat, which comprises esterification of edible oils with a source of behenic acid in the presence of a catalyst, at a temperature in range of 25.degree. C. to 150.degree. C., at least for 0.5 hr and then recovering and purifying the reduced calorie fat using conventional methods.

Η εφεύρεση για μια διαδικασία για την προετοιμασία του μειωμένου θερμιδικού λίπους, το οποίο περιλαμβάνει esterification των λαδιών με μια πηγή μπεχενικού οξέος παρουσία ενός καταλύτη, σε μια θερμοκρασία στη σειρά 25.degree. Γ. σε 150.degree. Γ., τουλάχιστον για 0,5 ωρ. και ανακτώντας έπειτα και καθαρισμός του μειωμένου λίπους θερμίδας χρησιμοποιώντας τις συμβατικές μεθόδους.