The invention concerns a stable homogeneous emulsifier-free suspension of at least one hydrophobic substance and/or a substance whereof the melting point is higher than about 130.degree. C., and a thickening agent, in an aqueous medium. Said suspensions can be used in food compositions, in particular based on milk and milk derivatives.

Die Erfindung betrifft eine beständige homogene Emulsionsmittel-freie Aufhebung von mindestens einer hydrophoben Substanz und/oder ist eine Substanz wovon der Schmelzpunkt höher als über 130.degree. C. und ein verdickendes Vertreter, in einem wäßrigen Mittel. Besagte Aufhebungen können im Nahrungsmittelaufbau benutzt werden, insbesondere basiert worden auf Milch und Milchableitungen.