A machine for injecting fluid into a meat product has a frame and a meat injection station on the frame. An elongated conveyor is mounted on the frame for carrying a meat products towards and through the injection station. A motor is on the frame for operating the conveyor. A meat injection head on the frame is located at the injection station and includes a plurality of downwardly extending fluid injection needles. A fluid reservoir is mounted on the frame and is connected to a pump, with the pump also being connected to the needles. The motor is connected to a power train for moving the needles into and out of a meat product while it is being moved through the injection station by the conveyor. A bypass control circuit is on the frame and is connected to the pump and the reservoir for diverting fluid moving towards the needles from the pump in the reservoir when the needles are out of the meat product. A method of injecting fluid into a meat product comprising continuously longitudinally moving a meat product having an upward surface through a meat injection station, and injecting fluid at spaced points over the upper surface into the meat product while the meat product is moving through the meat injection station.

Uma máquina para injetar o líquido em um produto de carne tem um frame e uma estação da injeção da carne no frame. Um transporte alongado é montado no frame para produtos de carne carregando para e através da estação da injeção. Um motor está no frame para operar o transporte. Uma cabeça da injeção da carne no frame é posicionada na estação da injeção e inclui um plurality de agulhas fluidas descendente estendendo da injeção. Um reservatório fluido é montado no frame e conectado a uma bomba, com a bomba que está sendo conectada também às agulhas. O motor é conectado a um trem de poder para mover as agulhas e fora de um produto de carne quando for movido através da estação da injeção pelo transporte. Um circuito de controle do desvio está no frame e está conectado à bomba e ao reservatório para desviar o líquido que move-se para as agulhas da bomba no reservatório quando as agulhas são fora do produto de carne. Um método de injetar o líquido em um produto de carne que compreende continuamente longitudinalmente mover um produto de carne que tem uma superfície ascendente através de uma estação da injeção da carne, e injetando o líquido em pontos espaçados sobre a superfície superior no produto de carne quando o produto de carne se mover através da estação da injeção da carne.