A grease containment assembly to collect grease discharged from a grease exhaust system that has an exhaust duct extending upwardly from a roof top and interconnected to a fan base that connects to an exhaust fan. The grease containment includes a plurality of interconnecting channels positioned around the exhaust duct to form a frame surrounding the exhaust duct. The channels further include a water channel running along the bottom portion defined therein. A sorbent material is further received within the interconnecting channels, having properties that absorbs grease and repels water. A plurality of egresses positioned in the interconnecting channels permit water running along the water channels to drain out of the interconnecting channels.

Eine Fetteindämmung, zum des Fetts zu sammeln entladen von einer Fettabgasanlage, die einen Abluftauslaß hat, aufwärts von einer Dachoberseite zu verlängern und zu einer Ventilatorunterseite zusammengeschaltet, die an einen Absaugventilator anschließt. Die Fetteindämmung schließt eine Mehrzahl des Zusammenschaltens der Führungen ein, die um den Abluftauslaß in Position gebracht werden, um einen Rahmen zu bilden, der den Abluftauslaß umgibt. Die Führungen, die weiter sind, schließen eine Wasserführung ein, die entlang den unteren Teil läuft, der darin definiert wird. Ein Sorbentmaterial wird weiter innerhalb der untereinander verbundenen Führungen empfangen und hat Eigenschaften, das Fett aufsaugt und Wasser abstößt. Eine Mehrzahl der Egresses, die in die untereinander verbundenen Führungen in Position gebracht werden, ermöglichen das Wasser, das entlang die Wasserführungen zum Abfluß aus den untereinander verbundenen Führungen heraus läuft.