A rapid method for detecting the presence or absence of coliform bacteria in a liquid or liquified dairy sample, for example, skimmed milk, lowfat milk, or whole milk. A growth medium containing a fluorogenic substrate is combined with the dairy sample and is incubated for a brief period of time, for example for about 4 hours, after which a first fluorescence value of 4-methylumbelliferone is measured. The dairy sample is incubated again for about 2-8 hours after which a second fluorescence value of 4-methylumbelliferone is measured. Total, fecal, or thermotolerant coliform bacteria are determined to be present in the sample if the second fluorescent value exceeds the first fluorescent value by a predetermined 4-methylumbelliferone concentration threshold.

Un método rápido para detectar la presencia o la ausencia de las bacterias del coliform en un líquido o una muestra licuefecha de la lechería, por ejemplo, una leche desnatada, una leche del lowfat, o una leche entera. Un medio del crecimiento que contiene un substrato fluorogenic se combina con la muestra de la lechería y se incuba por un breve período del tiempo, por ejemplo para cerca de 4 horas, después de lo cual un primer valor de la fluorescencia de 4-methylumbelliferone se mide. La muestra de la lechería se incuba otra vez por cerca de 2-8 horas después de lo cual un segundo valor de la fluorescencia de 4-methylumbelliferone se mide. Las bacterias totales, fecales, o thermotolerant del coliform se determinan para estar presentes en la muestra si el segundo valor fluorescente excede el primer valor fluorescente por un umbral predeterminado de la concentración 4-methylumbelliferone.