A method for removing protein impurities from extracts of protease inhibitor-containing plant material. Plant materials containing protease inhibitors, such a potato tubers that contain protease inhibitor II, are extracted using an alcohol-free solvent. The proteins present in the extract include impurities other than the protease inhibitor, specifically Kunitz, Bowman-Birk and carboxypeptidase inhibitors. The extract is subjected to heat treatment to denature and precipitate the unstable protein impurities followed by centrifugation to remove the precipitate. Ultrafiltration in the presence of a buffer removes the Bowman-Birk and carboxypeptidase inhibitors. The resulting purified protease inhibitor has applicability in the control of obesity and diabetes.

Een methode om eiwitonzuiverheden uit uittreksels van materiaal van de protease het inhibitor-bevattend installatie te verwijderen. De materialen die van de installatie proteaseinhibitors, dergelijke een aardappelknollen bevatten die proteaseinhibitor II bevatten worden, gehaald gebruikend een alcoholvrij oplosmiddel. De proteïnen huidig in het uittreksel omvatten onzuiverheden buiten de proteaseinhibitor, specifiek de inhibitors van Kunitz, van bowman-Birk en carboxypeptidase. Het uittreksel wordt onderworpen aan thermische behandeling om de onstabiele eiwitonzuiverheden te denatureren en te storten die door centrifugeren worden gevolgd het precipitaat te verwijderen. De ultrafiltratie in aanwezigheid van een buffer verwijdert de inhibitors van bowman-Birk en carboxypeptidase. De resulterende gezuiverde proteaseinhibitor heeft toepasselijkheid in de controle van zwaarlijvigheid en diabetes.