Disclosed is a potato mash and the method for making the same. The potato
mash can be used to produce food products such as mashed potatoes, potato
patties, potato pancakes, and potato snacks. The potato mash can also be
used to form dehydrated potato products such as flakes, flanules,
granules, agglomerates, sheets, pieces, bits, flour, and particulates. The
dehydrated potato products are suitable for use in a wide variety of food
products, such as mashed potatoes, potato patties, potato pancakes, potato
snacks, breads, gravies, and sauces. The food products made from the mash
and/or from the dehydrated products produced therefrom have improved
potato flavor and improved texture. Especially preferred is an improved
fabricated chip.
È rilevata una poltiglia della patata ed il metodo per fare lo stesso. La poltiglia della patata può essere usata per produrre i prodotti alimentari quali le purè di patate, i tortini della patata, i pancake della patata e gli spuntini della patata. La poltiglia della patata può anche essere usata per formare i prodotti disidratati della patata quali i fiocchi, i flanules, i granelli, gli agglomerati, i fogli, le parti, le punte, la farina e le particelle. I prodotti disidratati della patata sono adatti ad uso in un'ampia varietà di prodotti alimentari, quali le purè di patate, i tortini della patata, i pancake della patata, gli spuntini della patata, i pani, i sughi e le salse. I prodotti alimentari fatti dalla poltiglia e/o dai prodotti disidratati prodotti da ciò hanno migliorato il sapore della patata e la struttura migliorata. È preferito particolarmente un circuito integrato fabbricato migliorato.
