By amylase treatment of water-soluble polysaccharide aqueous solutions
extracted from legumes under acidic conditions, for hydrolysis of the
starch substances that are a source of precipitates and suspended matter,
it is possible to improve the clarity of the aqueous solutions while also
preventing production of precipitates during long-term storage or cold
storage of the aqueous solutions.
Par traitement d'amylase des solutés de polysaccharide hydrosoluble extraits à partir des légumineuses dans des conditions acides, pour l'hydrolyse des substances d'amidon qui sont une source des précipités et les matières en suspension, il est possible d'améliorer la clarté des solutés tout en également empêchant la production des précipités pendant l'entreposage à long terme ou l'entreposage au froid des solutés.
