Beverage compositions, which include high protein content modified oilseed
material, are described. The modified oilseed material typically includes
at least 85 wt. % protein (dry solids basis) and has a relatively high
average molecular weight, e.g., at least about 40 wt. % of the material
has an apparent molecular weight greater than 300,000 daltons.
Οι συνθέσεις ποτών, που περιλαμβάνουν το υψηλό πρωτεϊ'νη υλικό ελαιοσπόρων περιεκτικότητας σε τροποποιημένο, περιγράφονται. Το τροποποιημένο υλικό ελαιοσπόρων περιλαμβάνει χαρακτηριστικά τουλάχιστον 85 % σε βάρος πρωτεϊ'νης (ξηρά βάση στερεών) και έχει ένα σχετικά μεγάλο μέσο μοριακό βάρος, π.χ., τουλάχιστον περίπου 40 % σε βάρος του υλικού έχει ένα προφανές μοριακό βάρος μεγαλύτερο από 300.000 daltons.
