An edible acid mixture, products containing same, and methods of making
same are provided. At least two acidulants are encapsulated by a polyvinyl
acetate matrix. An encapsulated acid mixture is thereby produced.
Preferably the acid mixture includes at least fumaric and malic acid. The
mixture can be used in ingestible products including confectionery
products, such as chewing gum.
Обеспечены съестная кисловочная смесь, продукты содержа такие же, и методы делать такие же. По крайней мере 2 acidulants помещены поливиниловой матрицей ацетата. Помещенная кисловочная смесь таким образом произведена. Предпочтительн кисловочная смесь вклюает по крайней мере фумаровую и яблочнокислую кислоту. Смесь можно использовать в ingestible продуктах включая продукты кондитерскаи, such as жевательная резинка.
