A steam cooking apparatus with a steam generator and several cooking planes
in a common cooking chamber in which there are arranged a steam input
opening connected to the steam generator and a steam outlet opening
whereby a temperature measuring device is associated with the cooking
chamber and is connected to a control device.
For providing an energy-saving steam cooking apparatus for effectively
controlling the temperature in the individual cooking planes there are
associated with the cooking planes one or more steam input openings and/or
one or more steam outlet openings and separate temperature measuring
devices are arranged in at least two cooking planes.
In a method of cooking a multi-component meal regardless of the cooking
times of the individual components thereof this meal is cooked
simultaneously without interruption in a cooking operation, whereby a
uniform temperature distribution is selected and maintained in the cooking
chamber for a meal of an identical cooking time of all components and a
differing temperature distribution is selected and maintained in the
cooking planes or cooking sections for a meal with differing cooking times
for individual components.
Een stoom kooktoestel met een stoomgenerator en verscheidene kokende vliegtuigen in een gemeenschappelijke kokende kamer waarin er een stoom worden geschikt voeren openen verbonden met de stoomgenerator en een stoomafzet in die waardoor een temperatuur meetinstrument met de kokende kamer wordt geassocieerd en aan een controleapparaat aangesloten opent. Voor het verstrekken van een energy-saving stoom kooktoestel om de temperatuur in de individuele kokende vliegtuigen effectief te controleren er geassocieerd met de kokende vliegtuigen één of meerdere openingen van de stoominput en/of worden één of meerdere openingen van de stoomafzet en de afzonderlijke temperatuur meetinstrumenten worden geschikt in minstens twee kokende vliegtuigen. In een methode om een maaltijd met meerdere componenten ongeacht de kooktijden van de individuele componenten te koken daarvan is deze maaltijd gelijktijdig gekookt zonder onderbreking in een het koken verrichting, waardoor een eenvormige temperatuurdistributie wordt geselecteerd en in de kokende kamer voor een maaltijd van een identieke kooktijd van alle componenten gehandhaafd en een verschillende temperatuurdistributie wordt geselecteerd en in de kokende vliegtuigen of de kokende secties voor een maaltijd met verschillende kooktijden voor individuele componenten gehandhaafd.
