The present invention is directed to an improved cooking appliance, method
of use and the product cooked in accordance with the invention. The
invention includes a computerized controller for use with a cooking
appliance, such as a deep-fat fryer. The invention employs a series of
diagnostics in order to implement cooking compensations that insure
consistent, well-cooked food in an industrial setting. The invention thus
addresses various factors that can significantly affect the preparation of
foods in a fryer, oven or the like. The invention accounts for variations
in: cook time initiation; oil temperature stratification; batch size and
unit size; cooking oil life; and cooking appliance performance.
La actual invención se dirige a una aplicación que cocina mejorada, al método de uso y al producto cocinado de acuerdo con la invención. La invención incluye un regulador automatizado para el uso con una aplicación que cocina, tal como una sartén deep-fat. La invención emplea una serie de diagnóstico para poner cocinar en ejecucio'n las remuneraciones que aseguran el alimento constante, bien-cocinado en un ajuste industrial. La invención trata así los varios factores que pueden afectar perceptiblemente la preparación de alimentos en una sartén, horno o los similares. La invención considera variaciones en: iniciación del tiempo del cocinero; estratificación de la temperatura de aceite; tamaño de hornada y tamaño de la unidad; vida del aceite de cocina; y cocinando funcionamiento de la aplicación.
