The invention relates to a method for preparing an oat product enriched in
the content of .beta.-glucan as well as a method for preparing a foodstuff
incorporating such an enriched oat preparate. The invention uses dehulled
or naked oats, which are subjected to dry milling and dry fractionation at
multiple stages without a preceding removal of fat. The oat material is at
a first stage subjected to dry milling and dry classification to separate
a coarser fraction containing grain cell wall material and starch
containing subaleurone layer as a pre-enriched fraction from a finer,
endosperm containing fraction. At a second stage said pre-enriched
fraction is subjected to dry milling, where the disintegraing action is
more effective than at the first stage, and to dry classification for
separating a coarser, cell wall material containing fraction as the
enriched product from a finer, starch containing fraction. The dry milling
may be constituted by roller or impact milling, and the dry classification
may be sieving or air classification. The foodstuff containing the
enriched oat preparate may be a cereal, meat, ready-to-eat meal, drink or
candy product.
Вымысел относит к методу для подготовлять продукт овса обогащенный в содержании beta.-$$ET-beta.-glucan также,как метод для подготовлять продтовар включая такое обогащенное preparate овса. Вымысел использует dehulled или нагие овсы, которым подвергают к сухой филировать и сушат фракционировку на множественных этапах без предшествующего удаления сала. Материал овса находится на первом этапе, котор подвергли к сухой филировать и сушится классифицирование для того чтобы отделить более грубую часть содержа материал и крахмал стены клетки зерна содержа слой subaleurone по мере того как pre-enriched часть от точного, эндосперм содержа часть. На втором сказанном этапе pre-enriched часть подвергается к сухой филировать, где disintegraing действие более эффективно чем на первом этапе, и к сухому классифицированию для отделять грубую, часть стены клетки материальная содержа как обогащенный продукт от точного, крахмал содержа часть. Сухой филировать может быть образован роликом или ударом филируя, и сухое классифицирование может фильтровать или классифицирование воздуха. Продтовар содержа обогащенное preparate овса может быть продуктом хлопья, мяса, ready-to-eat еды, питья или конфеты.
