A process isolates and recovers glycoprotein fractions in dry or solution
form. Glycoproteins are recovered from deproteinized whey, preferably
micro-filtered to remove large molecules and aggregates. The resulting
retentate is then diluted for further processing. The resulting liquid is
heated to coagulate whey protein and then cooled sufficiently to
precipitate coagulated whey protein. The preparation can then be completed
by centrifuging the resulting cooled solution and separating resulting
supernatant containing glycoproteins from fat and precipitate. The product
glycoprotein concentrate can be dried, such as by freeze drying, or
recovered and stored in liquid form. In a preferred aspect, saline is
employed to dilute the microfiltered concentrate prior to heating to
improve the recovery of a liquid glycoprotein fraction that can be
sterilized, such as by autoclaving. In another aspect, glycoprotein free
of a majority of glycomacropeptides (GMP) can be recovered by adjusting
the solution to alkaline pH and subjecting to ion exchange extraction.
Preferred liquid products are stable to autoclaving and free of separation
after storage in a sealed container at 20.degree. C. for a period of at
least one month.
Ein Prozeß lokalisiert und gewinnt Glucoproteidbrüche in der trockener oder Lösung Form zurück. Glucoproteide werden von der entproteinisierten Molke erholt, vorzugsweise Mikro-gefiltert, um große Moleküle und Gesamtheiten zu entfernen. Das resultierende retentate wird dann für die Weiterverarbeitung verdünnt. Die resultierende Flüssigkeit wird geheizt, um Molkeprotein zu gerinnen und abgekühlt dann genug, um geronnenes Molkeprotein auszufällen. Die Vorbereitung kann dann durchgeführt werden, indem man die resultierende abgekühlte Lösung zentrifugiert und resultierende schwimmende enthaltene Glucoproteide vom Fett und vom Niederschlag trennt. Das Produktglucoproteidkonzentrat kann, wie durch Frosttrockner, oder in der flüssigen Form zurückgewonnen werden und gespeichert werden getrocknet werden. In einem bevorzugten Aspekt salzig wird beschäftigt, um zu verdünnen microfiltered Konzentrat vor dem Heizen, zum der Wiederaufnahme eines flüssigen Glucoproteidbruches, der entkeimt werden kann, wie, indem man zu verbessern sterilisiert. In einem anderen Aspekt kann Glucoproteid frei einer Majorität Glykomakropeptide (GMP) zurückgewonnen werden, indem man die Lösung auf alkalischen pH justiert und Ionenaustauschextraktion unterwirft. Bevorzugte flüssige Produkte sind beständig zum Sterilisieren und von der Trennung nach Ablage in einem Siegelbehälter an 20.degree frei. C. während einer Periode von mindestens einem Monat.
