Disclosed is a multi-layered, dessert product, such as a pudding product,
made from a gel having a continuous aqueous phase and a dispersed
colloidal oil phase. The dessert product has at least one layer that
contains a natural, oil soluble colorant, preferably dispersed in the oil
phase. The products are formed of a layer containing a first colorant and
an adjacent layer containing a second, different colorant. The
multi-layered gel-based dessert products are made by introducing a
gel-based dessert product containing the first colorant into the bottom of
a transparent container to form a first layer and then introducing
additional gel-based product containing the second colorant into the
container to form a second layer on top to the first. The resulting
multi-layer product exhibits reduced color migration between the two
layers.
É divulgado um produto multi-layered, do dessert, tal como um produto do pudim, feito de um gel que tem uma fase aqueous contínua e uma fase colloidal dispersada do óleo. O produto do dessert tem ao menos uma camada que contem um natural, colorant soluble do óleo, dispersado preferivelmente na fase do óleo. Os produtos são dados forma de uma camada que contêm um primeiro colorant e de uma camada adjacente que contem um segundo, colorant diferente. Os produtos gel-baseados multi-layered do dessert são feitos introduzindo um produto gel-baseado do dessert que contem o primeiro colorant no fundo de um recipiente transparente para dar forma a uma primeira camada e que introduz então o produto gel-baseado adicional que contem o segundo colorant no recipiente para dar forma a uma segunda camada no alto ao primeira. O produto multi-layer resultante exibe a migração reduzida da cor entre as duas camadas.
