Apparatus and method for separation of milk and milk products, e.g.,
involving sequential separation of milk, clostrum, and whey components by
cross-flow filtration. The apparatus and method in a preferred aspect
employ cross-flow filtration, chromatography and fermentation to separate
and fully utilize the components of milk, clostrum, and whey to generate
numerous individual components, minimize waste, lower adverse
environmental issues and provide enhanced economic benefits to dairy
producers. A wide variety of consumer and nutraceutical products can be
produced from the fractions and/or sub-fractions of milk products obtained
from such separation. The invention further contemplates a methodology for
selecting optimum membrane, device, and operating conditions to achieve a
desired separation.
Instrumento e método para a separação do leite e dos produtos de leite, por exemplo, envolvendo a separação seqüencial do leite, do clostrum, e dos componentes do whey pelo filtration do cross-flow. Os instrumentos e o método em um aspecto preferido empregam o filtration, o chromatography e o fermentation do cross-flow para separar e utilizar inteiramente os componentes do leite, do clostrum, e do whey para gerar componentes individuais numerosos, para minimizar o desperdício, abaixar edições ambientais adversas e para fornecer benefícios econômicos realçados aos produtores da leiteria. Uma variedade larga do consumidor e de produtos nutraceutical pode ser produzida das frações e/ou das secundário-frações dos produtos de leite obtidos de tal separação. A invenção mais adicional contempla uma metodologia para selecionar a membrana a melhor, o dispositivo, e circunstâncias operando-se para conseguir uma separação desejada.
