A mushroom fungus belonging to the order of Agaricales, is cultured with
good efficiency by using a liquid culture medium in such a way as to
prepare the mycelia separated from the culture medium such that the
culturing liquid can be served for food use. A liquid culture medium
containing 3 to 16 g/liter of sucrose and 1 to 6 g/liter of maltose as a
carbon source and 0.3 to 1.2 g/liter of yeast extract as a nitrogen source
is inoculated with Agaricus mycelia and culturing is conducted by blowing
into the culture medium sterilized air of 20 to 90% of the oxygen
concentration.
Ένας μύκητας μανιταριών που ανήκει στη διαταγή Agaricales, καλλιεργείται με την καλή αποδοτικότητα με τη χρησιμοποίηση ενός υγρού μέσου πολιτισμού με τέτοιο τρόπο ώστε να προετοιμαστούν τα μυκήλια που χωρίζονται από το μέσο πολιτισμού έτσι ώστε το υγρό καλλιέργειας μπορεί να εξυπηρετηθεί για τη χρήση τροφίμων. Ένα υγρό μέσο πολιτισμού που περιέχει 3 έως 16 γ/λίτρο της σακχαρόζης και 1 έως 6 γ/λίτρο maltose ως πηγή άνθρακα και 0,3 έως 1,2 γ/λίτρο του εκχυλίσματος ζύμης ως πηγή αζώτου εμβολιάζεται με τα μυκήλια Agaricus και η καλλιέργεια διευθύνεται με το φύσηγμα στον αποστειρωμένο αέρα μέσων πολιτισμού 20 ως 90% της συγκέντρωσης οξυγόνου.
