Tools and methods for detecting the presence bacteria, yeast and mold in a
sample obtained from a food sample are provided. The methods employ a
polymerase chain reaction and primer and probe sets that are based on the
16S rRNA and squalene-hopene cyclase genes of Alicyclobacillus and
Geobacillus and the 18S rDNA gene of mold and yeast. The present
invention also relates to primer and probe sets. Each primer and probe
set comprises a forward primer and a reverse primer, both of which are
from 15 to 35 nucleotides in length and a probe.
Обеспечены инструменты и методы для обнаруживать бактерии, дрожди и прессформу присутсвия в образце полученном от образца блюда. Методы используют цепную реакцию и праймер полимеразы и зондируют комплекты основаны на генах cyclase rRNA 16S и skvalena-hopene Alicyclobacillus и Geobacillus и гене rDNA 18S прессформы и дрождей. Присытствыющий вымысел также относит к комплектам праймера и зонда. Каждый комплект праймера и зонда состоит из переднего праймера и обратного праймера, и от от 15 до 35 нуклеотидов в длине и зонд.
