Thioredoxin, a small dithiol protein, is a specific reductant for major
food proteins, allergenic proteins and particularly allergenic proteins
present in widely used foods from animal and plant sources. All targeted
proteins contain disulfide (S--S) bonds that are reduced to the sulfhydryl
(SH) level by thioredoxin. The proteins are allergenically active and less
digestible in the oxidized (S--S) state. When reduced (SH state), they
lose their allergenicity and/or become more digestible. Thioredoxin
achieved this reduction when activated (reduced) either by NADPH via
NADP-thioredoxin reductase (physiological conditions) or by
dithiothreitol, a chemical reductant. Skin tests and feeding experiments
carried out with sensitized dogs showed that treatment of the food with
reduced thioredoxin prior to ingestion eliminated or decreased the
allergenicity of the food. Studies showed increased digestion of food and
food proteins by pepsin and trypsin following reduction by thioredoxin.
Thioredoxin, малый протеин dithiol, будет специфическим reductant для главных протеинов еды, аллергических протеинов и определенно аллергических протеинов присытствыющих в широко используемой еде от источников животного и завода. Все пристрелнные протеины содержат скрепления дисульфида (s--S) уменьшены к сульфогидрильному (SH) уровню thioredoxin. Протеины аллергически активно и более менее digestible в окисленном положении (s--S). При уменьшении (SH положение), они теряют их allergenicity and/or будут digestibleee. Thioredoxin достигло этого уменьшения после того как оно активировано (уменьшено) или НАДПЮ через редуктазу nADP-thioredoxin-thioredoxin (физиологические условия) или dithiothreitol, химикат reductant. Снимите кожу с испытаний и подавая эксперименты снесенные вне с сенсибилизированными собаками показали что обработка еды с уменьшенным thioredoxin до заглатывания исключила или уменьшили allergenicity еды. Изучения показали увеличенное пищеварение еды и протеинов еды пепсином и трипсином после уменьшения thioredoxin.
