The invention provides methods and moulding devices for moulding
three-dimensional products from a mass of foodstuff which is suitable for
human consumption, in particular from a mass of meat, in particular
chicken.
The method comprises filling a mould cavity with a portion of the mass
under the influence of a filling pressure exerted on the mass and for a
filling period via a filling opening associated with the mould cavity,
closing the filling opening of the mould cavity and holding the mass in
the mould cavity for a fixing period. Then, the mould cavity is opened
and the moulded product is removed from the mould cavity. The method uses
fixing-pressure-exerting means which are designed to exert a fixing
pressure which acts on the mass in the mould cavity after the filled
mould cavity has been closed.
A invenção fornece métodos e dispositivos moldando moldando produtos tridimensionais de uma massa dos gêneros alimentícios que são apropriada para o consumo humano, no detalhe de uma massa da carne, na galinha particular. O método compreende o enchimento de uma cavidade do molde com uma parcela da massa sob a influência de uma pressão de enchimento exercida na massa e por um período de enchimento através de uma abertura de enchimento associada com a cavidade do molde, fechando a abertura de enchimento da cavidade e da terra arrendada do molde a massa na cavidade do molde por um período reparando. Então, a cavidade do molde é aberta e o produto moldado é removido da cavidade do molde. O método usa repar-pressão-exercer os meios que são projetados exercer uma pressão reparando que atos na massa na cavidade do molde depois que a cavidade enchida do molde foi fechada.
