Method and apparatus are provided for smoking de-husked rice which includes
exposing porous holders containing de-husked rice to smoke at a
temperature and humidity for a period of time sufficient to impart a smoke
flavor to the rice without discoloration.
Methode und Apparate werden für das Rauchen des geschälten Reises zur Verfügung gestellt, der das Aussetzen der porösen Halter einschließt, die geschälten Reis Rauche bei einer Temperatur und bei einer Feuchtigkeit während eines Zeitabschnitts genügend, ein Raucharoma zum Reis ohne Entfärbung zuzuteilen enthalten.
