A method for the cooking and vacuum packing of food includes placing food
that is to be cooked and vacuum packed inside a container; passing the
container into a microwave tunnel which is suitable for the application of
microwave energy to the container and food for the heating and cooking of
the food inside the container; subjecting the container containing the
food to microwave energy to heat the food; and ceasing the application of
microwave energy such that the venting opening closes and, as the
container cools, steam therein condenses, whereupon a vacuum arises inside
the container. The cooking and vacuum packing take place in the same
operation in the container and the container is flexible such that it
molds itself to its contents when a vacuum arises in the container.
Une méthode pour la cuisine et l'emballage de vide de la nourriture inclut placer la nourriture qui doit être cuite et emballée sous vide à l'intérieur d'un récipient ; passant le récipient dans un tunnel à micro-ondes qui convient à l'application de l'énergie de micro-onde au récipient et à la nourriture pour le chauffage et à la cuisine de la nourriture à l'intérieur du récipient ; soumission du récipient contenant la nourriture à l'énergie de micro-onde pour chauffer la nourriture ; et cesser l'application de l'énergie de micro-onde que tels que l'ouverture de mise à l'air libre se ferme et, pendant que le récipient se refroidit, cuisent à la vapeur condense là-dedans, sur quoi un vide surgit à l'intérieur du récipient. La cuisine et l'emballage de vide ont lieu dans la même opération dans le récipient et le récipient est flexible tels qu'il se moule à son contenu quand un vide surgit dans le récipient.
