A purified and modified phytase enzyme from Escherichia coli K12 appA
phytase is provided. The enzyme has phytase activity and improved thermal
tolerance as compared with the wild-type enzyme. In addition, the enzyme
has improved protease stability at low pH. Glycosylation of the modified
phytase provided a further improved enzyme having improved thermal
tolerance and protease stability. The enzyme can be produced from native
or recombinant host cells and can be used to aid in the digestion of
phytate where desired. In particular, the phytase of the present invention
can be used in foodstuffs to improve the feeding value of phytate rich
ingredients.
Обеспечен очищенный и доработанный энзим фитазы от фитазы appA coli K12 эшерихий. Энзим имеет деятельность при фитазы и улучшенный термально допуск по сравнению с энзимом одичал-tipa. In addition, энзим улучшал стабилность протеазы на низком pH. Glycosylation доработанной фитазы обеспечил более дополнительный улучшенный энзим улучшая термально стабилность допуска и протеазы. Энзим можно произвести от родних или рекомбинатных ведущих ячеек и может быть использован для помощи в пищеварении phytate где после того как я пожелан. В частности, фитазу присытствыющего вымысла можно использовать в продтоварах для того чтобы улучшить кормоваяа ценность ингридиентов богачей phytate.
