An aerated flaked fat product is provided and a process for production of
aerated flaked fat products is provided, the process allows the
incorporation of gas into the aerated flake fat product and the aerated
flake product permits the incorporated of addition air spaces into baked
pastry and dough products while allowing a reduction in the amount of
flaked fat product incorporated into the dough mix.
Un prodotto grasso flaked aerato è fornito e un procedimento per produzione dei prodotti grassi flaked aerati è fornito, il processo permette l'incorporazione di gas nel prodotto grasso aerato del fiocco ed il prodotto aerato del fiocco consente incorporato degli spazi ærei dell'aggiunta nei prodotti cotti della pasta e della pasticceria mentre permettere una riduzione della quantità di prodotto grasso flaked ha incorporato nel preparato della pasta.
