A process for preparing a stable, aqueous dispersion or a stable
water-dispersible dry powder of xanthophylls selected from the group
consisting of astaxanthin, lutein and zeaxanthin, by
a) dissolving one or more of the abovementioned xanthophylls in a
water-miscible organic solvent or a mixture of water and a water-miscible
organic solvent at temperatures above 30.degree. C.,
b) mixing this solution with an aqueous solution of a protective colloid,
the solvent component being transferred into the aqueous phase, and the
hydrophobic phase of the xanthophyll resulting as nanodisperse phase
c) and, where appropriate, converting the dispersion which has formed into
a water-dispersible dry powder by removing the solvent and the water and
drying, where appropriate in the presence of a coating material,
wherein casein or a caseinate is used as protective colloid in step b).
Um processo para preparar uma dispersão estável, aqueous ou um pó seco water-dispersible estável dos xanthophylls selecionados do astaxanthin, do lutein e do zeaxanthin consistindo do grupo, a) por dissolver-se ou por mais dos xanthophylls acima mencionados em um solvente orgânico water-miscible ou em uma mistura da água e de um solvente orgânico water-miscible em temperaturas acima de 30.degree. C., b) misturando esta solução com uma solução aqueous de um colóide protetor, o componente solvente que está sendo transferido na fase aqueous, e a fase hydrophobic do xanthophyll resultando como a fase do nanodisperse c) e, onde apropriado, convertendo a dispersão que deu forma em um pó seco water-dispersible removendo o solvente e a água e a secagem, onde apropriado na presença de um material revestindo, wherein o casein ou um caseinate são usados como o colóide protetor na etapa b).
