A non-fermented, dairy-based food product, such as a food sauce, that is
acidulated, preferably without any substantial harsh flavor or lumpy
texture, and a process for making the food product. The food product may
be rendered shelf stable without the necessity of exposure to high
temperatures.
Um produto de alimento non-fermented, dairy-based, tal como um sauce do alimento, que seja acidulated, preferivelmente sem nenhuma sabor áspero substancial ou textura irregular, e um processo para fazer o produto de alimento. O produto de alimento pode ser prateleira rendida estável sem a necessidade da exposição às altas temperaturas.
