Disclosed are ready-to-eat puffed dried food products that are high both
in protein and in fiber. The cereals contain sufficient amounts of at
least one protein ingredient to provide a total protein content about 50%
to 75% (dry weight) of the cooked food product; sufficient amounts of at
least one dietary fiber ingredient to provide a total fiber content of
about 1-45% (dry weight); and sufficient amounts of a starch containing
ingredient to provide a starch content of about 5-45%. The food products
have a crush strength raging from about 0.25 to 3.5 kg/cm.sup.3.
Sono rilevati aspettare-to-eat hanno soffiato prodotti alimentari secchi che sono alti sia in proteina che in fibra. I cereali contengono gli importi sufficienti almeno di un ingrediente della proteina per fornire un contenuto proteico totale circa 50% - 75% (peso a secco) del prodotto alimentare cucinato; importi sufficienti almeno di un ingrediente dietetico della fibra per fornire un contenuto totale della fibra di circa 1-45% (peso a secco); ed importi sufficienti di un amido che contiene ingrediente per fornire un contenuto amilaceo di circa 5-45%. I prodotti alimentari hanno una resistenza di schiacciamento infuriarsi da circa 0.25 - 3.5 kg/cm.sup.3.
