The invention relates to an aromatized, soluble creamer powder. The creamer
particles are formed of a matrix of one or more proteins, fats, and
carbohydrates, and an aroma system. The aroma system is formed of aqueous
coffee aroma components and soluble coffee solids in preferred ratios to
help stabilize the unstable aqueous coffee aroma components. The creamer
powder may be used, e.g., in soluble coffee beverage powders.
Die Erfindung bezieht auf einem aromatisierten, löslichen Rahmtopfpuder. Die Rahmtopfpartikel werden von einer Matrix von einem oder mehr Proteinen, Fette und Kohlenhydrate und Aromasystem gebildet. Das Aromasystem wird von den wäßrigen Kaffeeduftkomponenten gebildet und lösliche Kaffeekörper in bevorzugten Verhältnissen zur Hilfe stabilisieren die instabilen wäßrigen Kaffeeduftkomponenten. Das Rahmtopfpuder kann z.B. in den löslichen Kaffegetränkepudern benutzt werden.
