This invention provides a method for producing a snack, which makes it
possible to obtain cakes made from bread with a texture like potato
chips.
Bread stripped of the brown-baked crust is cut to obtain a slice of bread
with a thickness of not less than 1 mm, and the slice is subjected to a
process of heating under pressure in a press device. When the moisture
content of the bread becomes about 30 mass %, the bread is removed from
the press device 2, and dried by hot air. Thus, a processed product with
the curled outer edges (a snack before seasoning) is obtained.
Questa invenzione fornisce un metodo per produrre uno spuntino, che permette di ottenere le torte fatte da pane con una struttura gradisce le patatine fritte. Il pane messo a nudo della crosta marrone-cotta è tagliato per ottenere una fetta di pane con uno spessore di 1 millimetro e la fetta è sottoposta ad un processo di riscaldamento sotto pressione in un dispositivo della pressa. Quando il tenore d'acqua del pane si transforma in in circa 30 % totali, il pane è rimosso dal dispositivo 2 della pressa ed è asciugato da aria calda. Quindi, un prodotto proceduto con i bordi esterni arricciati (uno spuntino prima di condimento) è ottenuto.
