Methods for making improved flavor potato products by using raw potato stock as a starting material to form a sheetable dough. The methods comprise controlled processing steps that result in a potato gel suitable for sheeting or extruding. Use of raw potato stock greatly enhances the potato flavor of the snack product ultimately produced.

Methodes om de betere producten van de aromaaardappel te maken door ruwe aardappelvoorraad als beginnend materiaal te gebruiken om een sheetable deeg te vormen. De methodes bestaan uit gecontroleerde verwerkingsstappen die in een aardappelgel geschikt om af te dekken of resulteren uit te drijven. Het gebruik van ruwe aardappelvoorraad verbetert zeer het aardappelaroma van het uiteindelijk geproduceerde snackproduct.