A food product having the crisp texture, golden brown appearance and fresh fried taste of conventionally-fried foods, comprising a food substrate coated with a cereal-based batter containing sodium caseinate and no egg albumen in which the batter has a solids level of at least 30 percent by weight and provides at least about 0.2 percent by weight of sodium caseinate.

Un producto alimenticio que tiene la textura quebradiza, el aspecto marrón de oro y el gusto frito fresco de alimentos convencional-fritos, abarcando un substrato del alimento cubierto con un batter cereal-based que contiene el caseinate de sodio y ningún albumen del huevo en los cuales el batter tiene sólidos nivela por lo menos de 30 por ciento por el peso y proporciona por lo menos cerca de 0.2 por ciento en peso de el caseinate de sodio.