Food product 17 obtained by extrusion baking of a mixture of dairy or cheese origin with a fibrous structure characterised in that the fibres form a network of macroscopic fibres whose diameters are in the order of 0.1 mm to 1 mm, ramified into microscopic fibres with diameters in the order of 1 .mu.m to 0.1 mm, with the dry matter of the product at least partially originating from whey.

El producto alimenticio 17 obtuvo por la hornada de la protuberancia de una mezcla del origen de la lechería o del queso con una estructura fibrosa caracterizada en ésa la forma de las fibras una red de las fibras macroscópicas que diámetros están en la orden de 0.1 milímetro a 1 milímetro, ramified en fibras microscópicas con los diámetros en la orden de 1 mu.m a 0.1 milímetro, con la materia seca del producto que originaba por lo menos parcialmente del suero.