Provided with a novel ascorbic acid derivative represented by the formula (I) and a method for preparing the same: ##STR1## wherein R.sub.1 and R.sub.2 are different from each other and, independently H or --CH.sub.2 CH.sub.2 --(O--CH.sub.2 --CH.sub.2).sub.n --OR.sub.3, wherein n is an integer from 2 to 400; and R.sub.3 is a lower alkyl group having 1 to 10 carbon atoms. The novel ascorbic acid derivatives of this invention have excellent characteristics such as long-lasting anti-oxidation effect, high solubility in both water and organic solvents, and high stability in an aqueous solution. Furthermore, the novel ascorbic acid derivatives are useful for feed, food, cosmetic and pharmaceutical products due to their low toxicity and high thermal stability.

Fourni en dérivé d'acide ascorbique de roman représenté par la formule (i) et une méthode pour préparer la même chose : ## du ## STR1 où R.sub.1 et R.sub.2 sont différents de l'un l'autre et, indépendamment H ou -- CH.sub.2 CH.sub.2 -- (O -- CH.sub.2 -- CH.sub.2).sub.n -- OR.sub.3, où n est un nombre entier de 2 à 400 ; et R.sub.3 est un groupe alcoyle inférieur ayant 1 à 10 atomes de carbone. Les dérivés d'acide ascorbique de roman de cette invention ont d'excellentes caractéristiques telles que l'effet durable d'antioxydation, la solubilité élevée dans l'eau et les dissolvants organiques, et la stabilité élevée dans un soluté. En outre, les dérivés d'acide ascorbique de roman sont utiles pour les produits d'alimentation, de nourriture, cosmétiques et pharmaceutiques dus à leur basse toxicité et stabilité thermique élevée.