A device for producing milk froth for cappuccino, having a nozzle
arrangement (1,2) that is disposed downstream of a steam pipe (4)and has a
vacuum chamber (3), into which a milk supply line (6) terminates, and with
am air conduit (8) connected to the milk supply line (6) upstream of the
vacuum chamber (3). An emulsifying chamber (9) is disposed downstream of
the vacuum chamber (3), with the emulsifying chamber having a chamber
wall, a floor with a central, flow-diverting protrusion and an outlet. A
settling segment (16) adjoins the outlet. For the fine-pored
emulsification of milk froth with the device, the emulsifying chamber
(9,23,32), which is embodied without separate air inlets, has at least two
free cross sections that widen step-wise in the primary flow direction
(10). The central, flow-diverting protrusion is embodied as a flow trap
surrounding the outlet in the floor such that the protrusion diverts a
mixture essentially to a direction flowing in the primary flow direction
essentially counter to the primary flow direction.
Un dispositif pour produire la mousse de lait pour le cappuccino, ayant un arrangement de bec (1.2) qui sont disposés en aval d'une pipe de vapeur (le 4)and a une chambre de vide (3), dans laquelle une canalisation d'alimentation de lait (6) se termine, et avec le conduit d'air de AM (8) relié à la canalisation d'alimentation de lait (6) en amont de la chambre de vide (3). Une chambre d'émulsification (9) est disposée en aval de la chambre de vide (3), avec la chambre d'émulsification ayant un mur de chambre, un plancher avec un central, couler-détournant la saillie et une sortie. Un segment d'arrangement (16) touche la sortie. Pour l'émulsification à pores fins de la mousse de lait avec le dispositif, la chambre d'émulsification (9.23.32), qui est incorporé sans entrées d'air séparées, a au moins deux coupes libres qui s'élargissent par étapes dans le sens d'écoulement primaire (10). Le central, couler-détournant la saillie est incorporé pendant qu'un piège d'écoulement entourant la sortie dans le plancher tels que la saillie détourne un mélange essentiellement à une direction entrant dans le sens d'écoulement primaire essentiellement à l'opposé du sens d'écoulement primaire.
