Marine oil compositions which contain EPA and DHA as free acids are esterified with glycerol in the presence of a lipase catalyst under reduced pressure and essentially organic solvent-free conditions to form a free fatty acid fraction enriched in at least one of EPA and DHA.

De mariene oliesamenstellingen die EPA en DHA als vrije zuren bevatten worden geëstrificeerd met glycerol in aanwezigheid van een lipasekatalysator onder verminderde druk en hoofdzakelijk organische solvent-free voorwaarden om een vrij vetzuurfractie te vormen die in minstens één van EPA en DHA wordt verrijkt.