The present invention relates to a chewy confectionery product, preferably a chewy sweet product, and to methods for making such products. The chewy confectionery product contains oxidized starch, optionally in combination with a gum such as gum arabic, as a replacement for at least a part and preferably all of the gelatin in the product. The chewy confectionery product has the property of providing a long-lasting cohesive chew.

A invenção atual relaciona-se a um produto chewy do confectionery, preferivelmente um produto doce chewy, e aos métodos para fazer tais produtos. O produto chewy do confectionery contem o starch oxidado, opcionalmente em combinação com um gum tal como o árabe do gum, como uma recolocação para ao menos uma peça e preferivelmente todo o gelatin no produto. O produto chewy do confectionery tem a propriedade de fornecer uma mastigação cohesive long-lasting.