The invention refers to a process for fractionating a vegetable oil giving one or more solid fractions suitable for confectionary applications as well as a liquid fraction rich in unsaponifiable biologically active components. The liquid fractions of shea butter and rapeseed oil having a high content of phytosterols and tocoferols, respectively, are useful for cosmetical and pharmaceutical preparations.

De uitvinding verwijst naar een proces om een plantaardige olie op te delen die één of meerdere stevige fracties geschikt voor banketbakkerijtoepassingen evenals een vloeibare fractierijken geeft in unsaponifiable biologisch actieve componenten. De vloeibare fracties van sheaboomboter en raapzaadolie die een hoge inhoud van phytosterols hebben en tocoferols, respectievelijk, zijn nuttig voor kosmetische en farmaceutische voorbereidingen.