A machine for cutting a food product includes a stationary structure with a food product guide surface for guiding a food product along a path of travel. A knife wheel support which rotatably supports the knife wheel and is pivotally attached to the stationary structure so as to pivot about a pivot axis extending substantially parallel to the knife wheel axis, such that the knife wheel axis is movable along an arcuate path about the pivot axis. A plurality of adjustable stripper plates extends between adjacent circular knives which slice the food product into a plurality of strips prior to the food product being cut by a cross-cut knife, the stripper plates having an adjustable attaching mechanism connecting them to the stationary structure to facilitate the adjustment of the distance between the stripper plates and the food guide surface so as to readily accommodate a food product having a variety of thicknesses.

Μια μηχανή για τρόφιμα περιλαμβάνει μια στάσιμη δομή με μια επιφάνεια οδηγών τροφίμων για την καθοδήγηση τροφίμων κατά μήκος μιας πορείας του ταξιδιού. Μια υποστήριξη ροδών μαχαιριών που υποστηρίζει περιστροφικά τη ρόδα μαχαιριών και είναι με δυνατότητα περιστροφής συνδεμένη με τη στάσιμη δομή ώστε να περιστρέψει για να επεκταθεί άξονα άξονα ουσιαστικά παράλληλη στον άξονα ροδών μαχαιριών, έτσι ώστε ο άξονας ροδών μαχαιριών είναι κινητός κατά μήκος μιας τοξοειδούς πορείας για τον άξονα άξονα. Μια πολλαπλότητα των διευθετήσιμων stripper πιάτων επεκτείνεται μεταξύ των παρακείμενων κυκλικών μαχαιριών που τεμαχίζουν τα τρόφιμα σε μια πολλαπλότητα των λουρίδων πριν από τα τρόφιμα που κόβονται από ένα μαχαίρι διαγώνιος-περικοπών, τα stripper πιάτα που έχουν έναν διευθετήσιμο συνδέοντας μηχανισμό που συνδέει τα με τη στάσιμη δομή για να διευκολύνουν τη ρύθμιση της απόστασης μεταξύ των stripper πιάτων και της επιφάνειας οδηγών τροφίμων ώστε να προσαρμοστούν εύκολα τρόφιμα που έχουν ποικίλα πάχη.