A method for sanitizing a food processing environment includes the preparation of an aqueous ozone was solution for use in sanitizing food contact surfaces and food processing work stations. During preparation of an ozone wash solution, ozone off-gas is collected from the aqueous ozone solution. The ozone off-gas is then introduced into an ambient of the food processing environment. The introduction of the ozone off-gas can be carried out in conjunction with the application of the ozone wash solution to food contact surfaces. Additionally, the ozone off-gas can be introduced at relatively high concentrations for application to food processing equipment and food contact surfaces or, alternatively, the ozone off-gas can be diluted to relatively low levels for introduction into the ambient air of a food processing facility.

Un metodo per la sterilizzazione dell'ambiente di trasformazione dei prodotti alimentari include la preparazione di un ozono acquoso era soluzione per uso nella sterilizzazione dei posti di lavoro del superficie di contatto dell'alimento e di trasformazione dei prodotti alimentari. Durante la preparazione di una soluzione della lavata dell'ozono, il gas di scappamento dell'ozono è raccolto dalla soluzione acquosa dell'ozono. Il gas di scappamento dell'ozono allora è introdotto in un ambientale dell'ambiente di trasformazione dei prodotti alimentari. L'introduzione del gas di scappamento dell'ozono può essere effettuata insieme con l'applicazione della soluzione della lavata dell'ozono alle superfici di contatto dell'alimento. Ulteriormente, il gas di scappamento dell'ozono può essere introdotto alle concentrazioni relativamente alte per l'applicazione all'apparecchiatura di trasformazione dei prodotti alimentari e le superfici di contatto dell'alimento o, alternativamente, il gas di scappamento dell'ozono possono essere diluiti ai livelli relativamente bassi per introduzione nell'aria ambientale di una funzione di trasformazione dei prodotti alimentari.