The purified strain of Lactobacillus acidophilus CNCM/I-1492 (L.a. 1492) when administered alone or in combination with another Lactobacillus acidophilus (L.a.) strain and Lactobacillus casei (L.c.) strain, has a beneficial effect on the cholesterol blood level in mammals. It also strenghtens the immune system, facilitates the absorption of nutrients and stimulates the intestinal flora. Such strains also neutralize side effects caused by antibiotics. The invention concerns the specific strain L.a. I-1492, a ferment comprising L.a. I-1492, L.a. and L.c. strains, a dairy product obtained by this ferment and a method of manufacturing the dairy product.

Lo sforzo purificato di lattobacillo CNCM/I-1492 acidofilo (L.a. 1492) una volta amministrati da solo o congiuntamente ad un altro lattobacillo acidofilo (L.a.) sforzo e lactobacillus casei (L.c.) lo sforzo, ha un effetto benefico al livello di anima del colesterolo in mammiferi. Anche strenghtens il sistema immune, facilita l'assorbimento delle sostanze nutrienti e stimola la flora intestinale. Tali sforzi inoltre neutralizzano gli effetti secondari causati dagli antibiotici. L'invenzione interessa lo sforzo specifico L.a. I-1492, un fermento che contengono L.a. I-1492, sforzi di L.c. e di L.a., i latticini ottenuti da questo fermento e un metodo di produzione dei latticini.